1. есть vps fedora
нужно перекомпилировать php (mbstring)
установка настройка mail server (pop3, imap)
резервное копирование+dump

2. gentoo
настройка apache (vhost)
установка настройка php
установка настройка mysql
установка настройка phpmyadmin
сделать апдейты.
l2tp

3. обучить человека минимуму(добавления почты, домена,фтп аккаунта, резервное копирование.....)

4. большим плюсом будет, если разбираетесь с asterisk.

по большому счету нужен специалист в этой области, к которому можно будет обращаться.


#***