Фрилансеры предложат свои варианты уже через несколько минут!
Публикация заказа не займет много времени.

Шоу МастерШеф серия 713 перевод на русский


 (713-я серия)
01:29
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
В предыдущем выпуске..…

КРИСТИНА
Лосось.

ШОН
Отлично.

ГОЛОС ЗА КАДРОМ
/Предыдущее испытание
/ … позволило Шону выявить самую крупную рыбу...

ГОРДОН
Консервированный лосось. / Он хочет, чтобы ты проиграл.

ШОН
Я здесь ради победы, шеф.

ГОЛОС ЗА КАДРОМ
 ... и проиграл Терри,

ГОРДОН
На вкус... как хоккейная шайба.

ГОРДОН
Это кошмар.

ГОЛОС ЗА КАДРОМ
 ... который опустился на самое дно...

ГОРДОН
 Нам будет тебя не хватать.
01:53
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
Сегодня. ..

КРИСТИНА
Бойтесь, //бойтесь.

НЭЙТАН
Мне немного страшно.
01:59
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
Три испытания на прочность

ДЭН
/ Три испытания на прочность? Шутите?

ШОН
Закипай уже.
02:05
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
Напряжение растет.

КРИСТИНА
Эрик отстает...

КЕВИН
Это очень плохо.

ГОРДОН
О, Боже.
02:09
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
Ситуация накаляется.

ГОРДОН
Мне не нравится это.

КРИСТИНА
Оу, картофель совсем сырой.
02:14
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
Давление зашкаливает.

КЭТИ
Один удар.

ГОРДОН
Кэти уже закончила?

КЭТИ
...второй удар...

КРИСТИНА
Что она делает?

КЭТИ
Третий удар, ты выбываешь.

КЕВИН
О, Боже.
02:23

ЛУЧШИЙ ПОВАР АМЕРИКИ
02:35
ГОРДОН
С возвращением на кухню! Пожалуйста, подойдите поближе.

ШОН
Осталась восьмерка лучших, от неумех мы избавились. Уровень мастерства растет. Концентрация таланта здесь просто зашкаливает. Некоторые из присутствующих достигли того уровня, с которым я пришел на шоу. Мне нужно действовать.

ДЭН
/ На нас черные фартуки. Это очень плохой знак. Они круто выглядят, но похоже назревает что-то действительно серьезное.

КРИСТИНА
Здесь все по-другому, согласны?

ДЭН
// Да, точно.

КРИСТИНА
/Бойтесь! / Бойтесь!

НЭЙТАН
/ Немного страшно.

КРИСТИНА
Вот они, наши восемь лучших поваров.

ГОРДОН
/Только один из вас отправится в удивительный круиз лучших поваров. / Один из вас получит четверть миллиона долларов, издаст собственную кулинарную книгу, станет обладателем кубка и титула лучшего повара Америки. /Но, как и вы, мы понятия не имеем, кто может им стать.  Эрик, кто для тебя самый опасный соперник?

ЭРИК
Шон.

ГОРДОН
Нэйтан.

НЭЙТАН
Шон.

ГОРДОН
Кэти.

КЭТИ
Шон.

ГОРДОН
Дэвид.

ДЭВИД
Шон.

ГОРДОН
Таноррия.

ТАНОРРИЯ
Шон.

ГОРДОН
Дэн.

ДЭН
Шон.

ГОРДОН
Брэнди.

БРЭНДИ
Шон.

ГОРДОН
/ Ничего личного, Шон.
03:47
КЕВИН
Сегодня вам предстоит кое-что, чего вы раньше еще не делали.

КРИСТИНА
Сегодня вас ждет возможность продемонстрировать ваши  навыки и умения. Ваша цель - как можно быстрее выбраться с линии огня и оказаться на балконе.

ГОРДОН
Чтобы не быть отправленными домой сегодня, вам придется справиться с самым простым продуктом на планете. Если вы не сумеете его приручить, вам никогда не стать лучшим шеф-поваром.  04:13 Встречайте, его величество… картофель.  Он - основа множества невероятных блюд как в Америке, так и по всему земному шару.  Вы должны будете показать нам, что умеете превосходно обращаться с ним.

НЭЙТАН
В прошлый раз мы уже готовили картофель,
04:35
ГОЛОС ЗА КАДРОМ


НЭЙТАН
Я бы в тройке худших и едва не отправился домой.  Мое сердце бьется как сумасшедшее. Я должен справиться с этим, сегодня мне никак нельзя сесть в лужу.

КРИСТИНА
/ Повара…. в первом соревновании участвуют все восемь участников. После приготовления первого блюда четверо из вас поднимутся на балкон. 05:01 Остальные четверо станут на шаг ближе к выбыванию. Ближе ..

КЕВИН
/ К следующему испытанию.
В следующем соревновании тот же принцип, двое поднимутся на балкон, а двое вновь окажутся на грани исключения.
05:20
ГОРДОН
Не самое приятное ощущение. Если вы не окажетесь на балконе, вас ждет битва не на жизнь, а на смерть. 05:28 Двое из вас столкнутся лицом к лицу за то, чтобы не отправится домой.  Один станет возможным шеф-поваром Америки, а другой же покинет шоу. Идете все за мной.

БРЭНДИ
/ Ставки на этом шоу всегда были очень высоки.
05:48
ГОЛОС ЗА КАДРОМ


БРЭНДИ
Но здесь ни разу не было такой ситуации, чтобы двоим приходилось сражаться за одно место. Мне хочется как можно скорее оказаться на балконе.

КЕВИН
Первым испытанием будет приготовление блюда, которое встречается почти в каждом ресторане и баре Америки. Сегодня вы должны приготовить безупречный.. картофель фри.

КЭТИ
Картофель фри. / Вообще-то, у себя дома в Миссисипи я не готовлю картофель фри. Я персональный тренер. Я помогаю людям вести здоровый образ жизни.
06:13
ГОЛОС ЗА КАДРОМ


КЭТИ
Поэтому это казалось бы легкое испытание будет для меня совсем не простым.

КЕВИН
/ У вас двадцать минут, чтобы приготовить лучший картофель фри. Те четверо, которые приготовят лучше остальных, поднимутся на балкон. Остальных четверых ожидает куда более сложное задание. Пожалуйста,  отправляйтесь на места.

ДЭН
Ух ты, картофель фри! Моя любимая еда.   За свою жизнь я его столько съел, что сегодня я точно всех уделаю.
06:40
ГОЛОС ЗА КАДРОМ


КРИСТИНА
На своих местах вы найдете все необходимое для приготовления картофеля фри - картофель, соль, перец и масло для фритюра. / Вы готовы приготовить самый лучший картофель фри в вашей жизни прямо сейчас?

ВСЕ ХОРОМ
Да, шеф!

КРИСТИНА
У вас... двадцать минут.
07:08
ДЭВИД
Не думаю, что на деле картофель фри так сложно приготовить, как кажется. Нужно просто сделать это, и если я справлюсь, я отправлюсь на балкон.

ГОРДОН
Картофель фри? Это же любимое блюдо многих людей.  В этой стране все пробовали картофель фри.  
/ Главное это убедиться, что все ломтики одинаково нарезаны. Они должны быть одной длины и толщины, тогда и приготовлены они будут одинаково. И самое важное, это сделать их хрустящими.

БРЭНДИ
Мои дети любят картофель фри, но им совершенно безразлично, какой формы или размера ломтики, поэтому я просто сконцентрируюсь на том, чтобы они хорошо смотрелись.

ДЭН
Я определенно чувствую давление. Это конкурс на выбывание, но я же из Северной Каролины. Жарить это мое всё.  Я не отправлюсь домой из-за какого-то картофеля.  Благодаря ему, я попаду на балкон.

КРИСТИНА
Эрик пользуется ножом для чистки овощей, чтобы нарезать небольшие кусочки. Так они получаются неровными. Нужен достаточно большой нож, чтобы срез был плоским и ровным.

ГОРДОН
Ужасное обращение с ножом. / Таноррия очень сосредоточена. Посмотрите как она нарезает картофель.

КРИСТИНА
Это испытание - проверка на навыки обращения с ножом,  равно как и с фритюром, потому что если ломтики не нужной формы, то все кончено.
08:21
ГОРДОН
Осталось семь с половиной минут.

КРИСТИНА
Также очень важны температура масла и время жарки.

ГОРДОН
Да.

ШОН
Черт, масло так медленно закипает.

КРИСТИНА
Повторная прожарка даст самую хрустящую корочку, не так ли? Бланшировать, а затем жарить.

КЕВИН
Именно так.

ГОРДОН
По мне, бланширование это самое важное. Так они приготовятся изнутри, а затем можно оставить их на пару минут остыть. Пар создает внутреннюю легкость.

КРИСТИНА
Вы бланшируете при температуре триста -триста двадцать пять?

ГОРДОН
Да, триста двадцать – триста тридцать и затем прибавляю газ.

КЕВИН
Да, до трехсот пятидесяти – трехсот шестидесяти.

КЕВИН
Они становятся хрустящими.

ГОРДОН
Таким образом они становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри.

КРИСТИНА
/ Взгляните, у Дэна картофель слишком тонкий и странного цвета.

КЕВИН
Да, ломтиков слишком много и они слишком темные.
09:08
ГОРДОН
Картофель Брэнди отлично выглядит.

КЕВИН
Да, просто замечательно.

ШОН
Давай же, закипай.

ГОРДОН
У Шона масло недостаточно нагрелось, и он в панике.
09:19
ГОРДОН
Не бросай их так, Нэйтан, клади аккуратно.

КРИСТИНА
/ Что он делает?

ГОРДОН
/ Используй шумовку.

НЭЙТАН
Это шумовка?

ГОРДОН
Шумовку., шумовку.. А это сито. / Осталось две минуты. / Нам нужен хрустящий, отменный картофель фри. / Кэти что-нибудь приготовила?

КЕВИН
О, Боже

ГОРДОН
Она все еще нарезает картофель.

КРИСТИНА
Ей не хватит времени все это обжарить.

КЕВИН
/ О, это очень плохо.
10:01
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
ЛУЧШИЙ ПОВАР АМЕРИКИ.

ГОРДОН
Осталось две минуты.

ГОРДОН
/ Кэти что-нибудь  приготовила?

КЕВИН
О, Боже.

ГОРДОН
Она все еще нарезает картофель.

КРИСТИНА
Ей не хватит времени все это обжарить.

КЕВИН
О, Боже.

ГОРДОН
Девяносто секунд.

ГОРДОН
Вы должны успеть наполнить картофелем ваш кулек.

КРИСТИНА
Что она делает? Она продолжает закладывать картофель.

ГОРДОН
Кэти еще не закончила. Десять, девять, восемь, семь, шесть, пять, четыре, три. Подняли руки. / Отлично.
10:40
КЕВИН
Пожалуйста принесите нам ваш картофель фри.

ЭРИК
// Картофель фри, может быть, легко есть, но совсем нелегко готовить.         
10:47
ГОЛОС ЗА КАДРОМ
ЭРИК

ЭРИК
Мой картофель фри получился хрустящий, но ломтики все равно различаются между собой. Некоторые темнее, чем другие.  Это определенно не самая лучшая моя работа.

ГОРДОН
Давайте начнем с… Эрика. /// Сколько раз ты  жарил ломтики?

ЭРИК
Дважды, шеф.

ГОРДОН
Дважды.

ЭРИК
Некоторые стали твердыми уже после первой обжарки.

ГОРДОН
Поэтому одни ломтики темные, другие светлые. Снова темные и снова светлые. А приготовить их все нужно было за определенное время.

ЭРИК
Да, шеф,

ГОРДОН
Похоже, что ты не справился еще и с нарезкой. Твои ломтики все разной формы. 11:26 Это значит,  что и готовиться они будут по-разному. /// 11:31Ты ужасно нарезал картофель, поэтому ты проиграл еще до того, как стал жарить его. Черт, черт, черт.
11:42
НЭЙТАН
Успокойся.

ЭРИК
Не трогай меня.
11:46
КЕВИН
Нэйтан, как ты относишься к картофелю фри?

НЭЙТАН
По правде говоря, шеф, я никогда не любил его в детстве.

КЕВИН
Ухты. /  Нервничаешь наверно...