Фрилансеры предложат свои варианты уже через несколько минут!
Публикация заказа не займет много времени.

Словарь винодельческих терминов (фрагмент)

С

Cabernet Franc
A red grape common to Bordeaux; characteristics include an herbal, leafy flavor and a soft, fleshy texture.

Cabernet Sauvignon
A powerful, tannic red grape of noble heritage; the base grape for many red Bordeaux and most of the best red wines from California, Washington, Chile, and South Africa; capable of aging for decades.

Cap
Grape solids like pits, skins, and stems that rise to the top of a tank during fermentation; what gives red wines color, tannins and weight.

Cava
Spanish for 'cellar,' but also a Spanish sparkling wine made in the traditional Champagne style from Xarello, Macabeo, and Parellada grapes.

Chablis
A town and wine region east of Paris known for steely, minerally Chardonnay.

Champagne
A denominated region northeast of Paris in which Chardonnay, Pinot Noir, and Pinot Meunier grapes are made into sparkling wine.

Chaptalization
The process of adding sugar to fermenting grapes in order to increase alcohol.

Chardonnay
Arguably the best and most widely planted white wine grape in the world.

Chateau
French for 'castle;' an estate with its own vineyards.

Chenin Blanc
A white grape common in the Loire Valley of France.

Chianti
A scenic, hilly section of Tuscany known for fruity red wines made mostly from Sangiovese grapes.

Claret
An English name for red Bordeaux.

Clos
Pronounced 'Cloh,' this French word once applied only to vineyards surrounded by walls.

Color
A key determinant of a wine's age and quality; white wines grow darker in color as they age while red wines turn brownish orange.

Cooperative
A winery owned jointly by multiple grape growers.

Corked
A wine with musty, mushroomy aromas and flavors resulting from a cork tainted by TCA (trichloroanisol).

Crianza
A Spanish term for a red wine that has been aged in oak barrels for at least one year.

Cru
A French term for ranking a wineis inherent quality, i.e. cru bourgeois, cru classe, premier cru, and grand cru.

D
Decant
The process of transferring wine from a bottle to another holding vessel. The purpose is generally to aerate a young wine or to separate an older wine from any sediment.

Denominacion de Origen
Spanish for 'appellation of origin;' like the French AOC or Italian DOC.

Denominazione di Origine Controllata
Italian for a controlled wine region; similar to the French AOC or Spanish DO.
Disgorge

The process by which final sediments are removed from traditionally made sparkling wines prior to the adding of the dosage.

Dosage
A sweetened spirit added at the very end to Champagne and other traditionally made sparkling wines. It determines whether a wine is brut, extra dry, dry, or semisweet.

Douro
A river in Portugal as well as the wine region famous for producing Port wines.

Dry
A wine containing no more than 0.2 percent unfermented sugar.

E
Earthy

A term used to describe aromas and flavors that have a certain soil-like quality.
Enology

The science of wine production; an enologist is a professional winemaker; an enophile is someone who enjoys wine.
С

Каберне-фран
Сорт винограда, используемый для производства красных вин, широко культивируется в Бордо; характеристиками являются травяной аромат и нежная мякоть.

Каберне-совиньон
Сорт винограда, используемый для производства красных вин, характеризуется высоким содержанием танинов; используется для производства большого числа видов красного вина и большинства лучших красных вин из Калифорнии, Вашингтона, Чили и ЮАР; пригоден для выдержки в течение нескольких десятков лет.

«Шапка»
Косточки, кожица и виноградные стебли, которые всплывают при брожении, что и придает цвет красным винам.

Кава
Из испанского языка, означает 'погреб', а также сорт испанского игристого вина из следующих сортов винограда: Шарелло, Макабео и Парельяда.

Шабли
Город и винодельческий регион к востоку от Парижа, известный благодаря выращиванию преимущественно сорта винограда Шардоне.

Шампань
Винодельческий регион к северо-востоку от Парижа, здесь выращивают следующие сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье и производят вино.

Шаптализация
Повышение крепости вина за счет добавления сахара .

Шардоне
По мнению многих экспертов, лучший и наиболее широко распространенный сорт белого винограда и одноименного белого вина в мире.

Шато
Из французского языка, типичное для Франции название загородного усадебного дома, с парком, хозяйственными постройками и винодельческим хозяйством.

Шенен блан
Сорт белого винограда, выращиваемый в долине Луары во Франции.

Кьянти
Живописная холмистая местность в регионе Тоскана, Италия, известная своими плодовыми красными винами, которые изготавливаются преимущественно из винограда сорта Санджовезе.

Кларе
Английское название сорта Бордо.

Кло
Из франц. языка. Переводится как «виноградник, окруженный стенами».

Цвет
Главный критерий определения возраста и качества вина. Белые вина со темнеют в процессе выдержки, а красное вино становится коричневато-оранжевым.

Кооператив
Винный завод с несколькими владельцами.

Отдающее пробкой вино
Вино с запахом плесени или грибным ароматом и вкусом, которые оно приобрело в результате закупорки.

Крианса
Термин из испанского языка, применяемый для обозначения красного вина, которое выдерживали в дубовых бочках не менее года.

Крю
Термин из французского языка, используемый для ранжирования вин признанного качества, т. е. Крю Буржуа, Крю Классе, Крю Премьер и Крю Гран.

D
Декантирование
Процесс переливания вина из бутылки в другой сосуд. Целью служит аэрация молодого вина и, в случае со старым вином, отделение осадка.

Наименование по происхождению
Из испанского языка, равнозначно «Контролю подлинности происхождения» во Франции
Контроль подлинности происхождения
Из итальянского языка, равнозначно «Наименованию по происхождению» в Италии.

Дегоржаж
Процесс удаления дрожжевого осадка из бутылки с вином.

Досаж
Дополнительное количество сахара, которое добавляется в самом конце этапа производства шампанского и других игристых вина. Именно оно влияет на то, каким будет вино, очень сухим, полусухим, сухим, или полусладким.

Дуэро
 Река в Португалии и  винодельческий регион, где производится Портвейн

Сухое вино
Вино, в котором содержится не более 0,2% сахара.

E
Насыщенный
Термин, используемый для описания аромата и вкуса, которые и составляют понятие качества.

Энология
наука о виноделии, Энолог —специалист по технологии изготовления вин, эксперт в области виноделия; Энофил -  любитель и знаток вина.