Немного о себе!)
Ведение учета производства по ресторанному бизнесу (программа IIko, R-Keeper, SH, 1С-Рарус общепит, 1С- Бухгалтерия)
расчет калькуляции, себестоимости (Food Cost), по всем участкам (пекарня, кондитерский цех, производство по ресторану и кафе, магазин), анализ и расчет ценообразования (рентабельности) по всем участкам. Полное ведение документооборота : приход товара, перемещения между складами, отделами и юр.лицами, списания (порча, питание сотрудников, комплименты гостям). Проведение инвентаризации по всем участкам, выявление излишек и
недостач, анализ. Анализ пересортицы (переработки) товара, проведение данных результатов в программе. Также работа с алкогольной продукцией, винный бар, работа в ЕГАИС (прием, списание, реализация, инвентаризация), IIko office + Doxinbox. Сдача алкогольной декларации.
Работа в программе Меркурий.
После проведения инвентаризации, отчеты руководству:
1. Марочный отчет;
2. Отчет по рентабельности (с указанием попунктно, все расходы);
3. Отчет по категориям (т.к. действует мотивационная система для сотрудников)