Из-за своей формы люля-кебаб напоминает колбаски. Чаще всего его готовят на барбекю. Хотя приготовить блюда турецкой кухни можно и своими руками. Сделанный кебаб в домашних условиях не отличить от настоящего. В данной статье мы поделимся с вами секретами приготовления люля кебаб.
Как сделать люля-кебаб из бараниныКомпоненты
∙ мясо барана 0.8кг.
∙ жир 150гр.
∙ лук 3шт.
∙ специи
∙ лимон
∙ зелень, чеснок, базиликРецепт
1. Мясо, жир и лук крошим ножом.
2. Все смешиваем до плотной массы.
3. Перемешиваем лимонный сок с фаршем.
4. Выбиваем фарш.
5. Берем на ладошку кусок фарша и лепим люля.
6. 30-40 мин, и все готово.
Халим с люля кебабом из баранины с бататом и вишнейКомпоненты
- Бараний фарш 700гр.
- чеснок 1шт.
- 2 луковицы
- 1ст.л. сушеного лука
- 1ч.л. зиры
- 1ч.л. перца
- 1/2 батата
- 100 гр. чечевицы
- 2ст.л. виноградного масла
- 150гр. вишни
1. Варим халим.
2. Добавить виноградное масло, сварить чечевицу, взбить блендером.
3. Слепить колбаски, запечь в духовке до хрустящей корочки.
4. Нарезаем зелень.
5. Обжариваем, добавляем сахар и паприку; томить 8мин.
6. Снять овощи, добавить масла и зажарить.
Кебабы из баранины с курагой и орехами
Компоненты
∙ мясо барана 800гр.
∙ яйцо1шт.
∙ луковица 1шт.
∙ чесночок 2з.
∙ 2ст.л. кураги
∙ 2ст.л. кедр. орешков
∙ 1ч.л. зира
∙ 1ч.л. кориандра
∙ 1ч.л. сумаха
∙ оливковое масло
∙ 6шт. пита
∙ специи
Рецептура
1. Курагу залейте горячей водой на 15мин, просушите. Орехи размельчите с курагой.
2. При приготовлении фарша для люля кебаб, главное не забывать смачивать руки .
3. Смешайте фарш с яйцом, всыпьте измельченные орехи и специи. Сформируйте люля.
4. Готовится за 20мин.
Как приготовить вкусный люля-кебаб из курицы
Компоненты
∙ курица 800гр.
∙ жир 150гр.
∙ луковица 2шт.
∙ специиРецепт
- Перемешайте мелкорубленное мясо и жир.
- Сыпьте специи.
- Скомкайте плотные котлетки, наденьте на шпажки.
- 20минут и вуаля.
Рецепт люля-кебаб из курицы на мангалеКомпоненты
- кур. тушка 1шт.
- луковица 2шт.
- сунели, петрушка
- острый перец 1шт.
Рецепт
1. Измельчите курицу и зелень.
2. Добавьте специи.
3. Отбейте фарш.
4. Сформируйте люля-кебаб.
5. Выкладывайте колбаски на мангал и обжарьте.
Куриные кебабы и пюре с цветной капустойКомпоненты
∙ 400гр. цветной капусты
∙ 1кг. картошки
∙ ½ стакана сливок
∙ 450гр. фарша
∙ 2шт. сладкий перец
∙ 1 луковка
∙ 50гр. маргарина
Рецепт
1. Нашинкуйте зелень.
2. Замесите фарш и отбейте.
3. Скатайте маленькие колбасы и наколите на шпажки. Засуньте их в духовку на 40 мин.
4. Цветную капусту нарезайте небольшими кусками. Нагрейте 2л. воды и киньте картошку.
Куриные кебабы с ананасамиКомпоненты
∙ 500гр. куриной грудинки
∙ 1-2 картошки
∙ 2 кусочка ананаса
∙ 1 яичный белок
∙ ½ стакана кешью
∙ 1стакан панировочных сухарей
∙ специиКебаб рецепт
1. Делаем картофельное пюре. Ананас делим на кусочки.
2. Курицу нарежьте продольно, потоньше.
3. Соедините сухари и орехи. Взбейте белок.
5. Панируем курицу в орехах с сухарями.
6. Жарьте кебабы на гриле до хрустящей корочки 30мин.
Люля-кебаб из свинины
Компоненты
∙ фарш свиной 750гр.
∙ 6з. чеснока
∙ смесь перцев
∙ укроп
∙ лук репчатый 1шт.
Рецепт
- В приготовлении люля кебаб из свинины основа — фарш со специями.
- В фарш добавляем нарезанную зелень.
- Мешаем фарш.
- Лепим люля-кебаб и ставим в печь.
Компоненты
∙ растительное масло 2ст.л.
∙ зеленый лук 1ст.л.
∙ фарш 650гр.
∙ зелень
∙ 1 сладкая перчина
Рецепт
1. Замешиваем фарш с зеленью и специями.
2. Режем лук и перец средними кусками. Скатываем люля и накалываем на шампуры.
3. Жарить 10–12 мин.
Рыбные кебабы
Компоненты
∙ 1кг. путасу
∙ 8шт. веток кинзы
∙ 1ч.л. лимонного сока
∙ 2ст.л. олив. масла
∙ 0,5ч.л. зира
∙ 0,5ч.л. имбирь
∙ специиРецепт
1. Режьте филе кубиком. Лук и кинзу превратите в пасту.
2. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и травы.
3. Нанизываем рыбу по длине шпажки. Готовьте на тлеющих углях перекручивая каждые 2 мин.
Как приготовить люля-кебаб на мангале
Отличительной чертой люля является ненужность его маринования перед приготовлением. Люля-кебаб делается из выбитого по рецепту фарша — он отлично фиксируется на шампурах и не разваливается при жарке.
Люля-кебаб на шампурах
Любители пикников назовут вам как минимум 10 рецептов шашлычков. Но бывает, хочется чего-то новенького, необычного. В этом случае на помощь приходит способ люля-кебаб. Он прост в приготовлении и невероятно вкусный.
Люля-кебаб на шпажках
Компоненты
∙ 1кг. бараньей мякоти
∙ 100гр. сала
∙ луковицы 4шт.
∙ специи, базилик
∙ шпажкиРецептура
1. Мякоть, лучок и сало крутим на мясорубку.
2. Приправить специями и отбить.
3. Вылепить котлетки, насадить на шпажки с кусочками сала. Жарить 25мин.
Кюфта-кебаб с маринованной капустой
Компоненты
∙ капуста 1шт.
∙ уксус бальзамический 1ст.л.
∙ фарш барана 400гр.
∙ лист салата 1пуч.
∙ соус чили 4ст. л.
∙ огурчик 1шт.
∙ специи
∙ 20гр. оливкового маслаРецептура
1. Капусту нашинковать и засыпать специями.
2. Специи и орехи жарим на сковородке.
3. Насаживаем фарш на шпажки и жарим со всех сторон и жарим переворачивая.
4. Салат и огурцы рубим крупными ломтиками. Заправляем овощи: смешиваем бальзамик, масло, специи и перемешиваем с овощами.
Люля-кебаб в беконе из духовочки
Компоненты
∙ говяжья вырезка 600гр.
∙ специи
∙ лук 3шт.
∙ бекон 1уп.
∙ сало 250гр.Рецепт
1. Перекрутить мясо с салом.
2. Насыпать специи в перемешанный фарш .
3. Мелконарезанный лучок добавляем в фарш.
4. Смачивая руки водой слепить люля и нанизать их на шпажки.
5. Обернуть люля полосочками бекона и на 50мин. в печь.
Кебабы по-румынски Компоненты
∙ 800гр. вырезки барана
∙ 2сл. перца
∙ 7 луковичек
∙ 10шт. черри
∙ лимонный сок
∙ 4ст.л. оливкового масла
∙ специиРецепт
1. Пропустить через мясорубку мясо и лук. Соединить сок лимона, масло, зелень и специи.
2. Режем овощи на мелкие куски.
3. Нанизать мясо на шпажки, чередуя луком и овощами. Обжарить на гриле 10–12 минут.
Турецкие кебабы
Компоненты
∙ 800гр. баранины
∙ 12 черри
∙ 3сл. перца
∙ 3 помидора
∙ луковица
∙ две чесночины
∙ 1ст.л. муки
∙ специиРецепт
1. Добавьте чеснок, куски баранины и жарьте до румяной корочки.
2. Очистите перец и нарежьте помельче.
3. Натрите большой помидор на терке и смешайте с оставшимся на сковороде соусом. Вылейте смесь на дно формы с кебабом. Поставьте форму в духовку на 15мин.
Турецкие кебабы в сметане
Компоненты
∙ 750гр. бараньего фарша
∙ 1 луковица
∙ 2з. чеснока
∙ 1пуч. петрушки
∙ 500гр. сметаны
∙ 2ст.л. растительного масла
∙ кедровый орех
∙ специиРецептура
1. Лук, чеснок и зелень накрошить. Смешать фарш со специями.
2. Подогреть лаваш.
3. Кедровый орех прокалить 15мин.
4. Время прожарки люля — 7мин.
5. Сметану взбить вилкой и выложить на блюдо.
Картофельный кебаб с салом и луком пореем Компоненты
∙ картошка 10шт.
∙ сальцо 100гр.
∙ порей 1шт.
∙ 4з. чесночкаРецепт
1. Очистить картошку.
2. Лук, картошку и сальцо режем пластинками.
3. Накалываем на шпажки картошку и овощи. Оборачиваем фольгой и запекаем.
4. Спустя 15мин. вынимаем, обливаем маринадом и отправляем запекаться на 10мин. Кюфта-кебаб с йогуртовым соусом Компоненты
∙ 500гр. говяжья мякоть
∙ 50гр. жира
∙ 2 луковицы
∙ 120гр. кедровых орехов
∙ соль, мята
∙ растительное масло
∙ 400мл. йогурта
∙ 5 помидорокРецепт
1. Мякоть говядины, жир, орехи и лук прокрутите в мясорубке.
2. Кладите в фарш лук, соль и орехи.
3. Соус: обмойте помидоры горячей водой и снимите кожицу. Растолките листья мяты. Замесите йогурт с помидорами и мятой.
4. Слепите колбаски.
...