Автоматизация камеры копчения и варки

Система автоматизации обеспечивает следующие функции: 

- работа в автоматическом и ручном режимах; 

- в автоматическом режиме поддержание параметров системы в заданных пределах; 

- индикацию режимов работы, отображение параметров системы и их запоминание; 

- выдачу оператору предупредительных сигналов о превышении допустимых значений параметров; 

- остановку камеры копчения и варки в случае превышения аварийно допустимых значений параметров и исчезновении сигналов готовности системы; 

- включение звуковой сигнализации при возникновении предупредительных сигналов и аварийной остановке. 

Общий вид камеры копчения и варки (профиль) 

1 – выпускной коллектор дыма; 

2 -коллектор увлажняющего пара; 

3 – камера смешивания; 

4 – отвод смолы;  

5 – двигатель вытяжного вентилятора; 

6 – двигатель циркуляционного вентилятора; 

7 – коллектор подвода дыма; 

8 – циркуляционный вентилятор; 

9 – паровой нагреватель; 

10 – подающий коллектор нагревающего пара; 

11 – обратный коллектор нагревающего пара; 

12 – крыша камеры; 

13 – лейки; 

14 – перфорированная крышка вентилятора;  

15 – подвесной ажурный потолок; 

16 – боковая стенка; 

17 – упор; 

18 – подъездной путь; 

19 – камера. 

Рабочий температурный диапазон камеры от 65 до 95°С при относительной влажности до максимум 98%. Для снабжения теплообменника (парового воздухонагревателя) необходим подвод насыщенного пара с давлением 6 – 8 бар. Для увлажнения, подвод физиологически насыщенного пара с давлением от 0,4 – 1,0 бар.