Доработка интернет-магазина

Я делаю интернет магазин из уже готового движка, в общем он меня устраивает, но надо кое-что добавить.

При оформлении заказа надо сделать обязательными для заполнения формы «телефон» «адрес» и некоторые убрать http://www.pizza-sity.tu2.ru/index.php?order_custinfo=yes

В админменю все заказы находяться в одной графе, там заказ можно только удолить, надо сделать какой-то архив заказов… и сделать кнопочку что заказ удовлетворён.

Ещё надо сделать что бы человек имел доступ только к оформлении заказа а не ко всей части администрации.