Прикрутить к формам заявок реферальные хвосты

Необходимо для сайта sahar4.ru прикрутить к формам заявок реферальные хвосты, чтобы в письме, которое приходит на почту было видно например:

Тема: Заявка с сайта

ФИО

телефон

почта

Реферальный хвост:

канал – яндекс

ключевое слово – купить оптом

2-е задание

сейчас форма заявки работает, но кодировка писем не соответствует и показывает в кракозябре, нужно сделать, чтобы все показывало нормально