Изменение очень большого xml файлы

Есть очень большой xml файл (около 800мб) с данными о товарах.

Нужно:

1) У товаров изменились категории. Нужно заменить новые id на старые. Есть файлы с данными для сопоставления старых и новых категорий.

2) Сгруппировать товары одной группы в один товар

Более подробное ТЗ в прикрепленном файле.

На чем будете делать PHP, C++, Delphi? Нужно правильно реализовать алгоритм поиска и замены, чтобы весь объем обрабатывался максимально быстро.

От вас скайп, сроки и стоимость работы.