Изменить старую игру под DOS

Есть игра, которую хочется иметь в англо-украинской версии: http://old-game.org/parole-izuchenie-angliyskogo-yazyika.html

К сожалению, современных аналогов с таким же функционалом не нашлось. Задача - написать инструкцию для чайников, как (в каком файле, с помощью какого редактора) можно заменить русские слова на украинские и как добавить новые слова и разделы, или же доработать функционал, если просто так изменить ничего нельзя.

Русские слова не нужны совсем. В идеале - получить редактируемый файл с двумя столбцами - украинский и английский, при этом игра должна понимать украинские буквы і,ї,є,апостроф.