3 курсовые по технологии продукции общепита

Здравствуйте, уважаемы фрилансеры!

Нужны 3 курсовые по технологии продукции общественного питания:

1) немецкая кухня

2) монастырская кухня

3) славянская кухня

Работа должна состоять из: введения, пояснительной записки, практической части, заключения, списка источников и приложений

Требования к содержанию:

- актуальность темы

1. пояснительная записка

- описать новинки и историю вопроса

- характеристика сырья

- назначение блюд в питании

- характеристика блюд

- процессы, происходящие при тепловой обработке

2. практическая часть

- определение процента технологических потерь и выхода

- требования к оформлению блюд и изделий

- требования к качеству

- сроки хранения полуфабрикатов и блюд

- разработка фирменного блюда

- оформление технико-технологической карты

- рекомендации по использованию блюд и изделий на предприятиях общественного питания

В приложениях должны быть картинки описываемых блюд

В каждой работе рассмотреть по 3 блюда

Требования к оформлению:

- шрифт – 14 Times New Roman

- 1,5 межстрочный интервал

- поля: верхнее, нижнее – 25 мм, левое – 30 мм, правое – 10 мм

- выравнивание по ширине страницы

- нумерация – в правом верхнем углу (содержание – стр. 2, она не нумеруется)

Срок – 5 мая. Цену – пишите.

С уважением,

Алексей.