Реферат микробиология

12. Влияние температуры среды на жизнеспособность микроорганиз¬мов. Психрофильные, мезофильные и термофильные микроорганизмы. Хо-лодоустойчивость микроорганизмов. Микробиологические основы хранения

пищевых продуктов и кулинарных изделий в охлажденном и замороженном

виде. Санитарная проблема размораживания. Микрофлора холодильников и

ее происхождение.

46. Молочнокислое брожение: гомоферментативное и гетероферментативное. Возбудители брожения, условия и химизм брожения. Промышленное

использование, роль молочнокислых бактерий в процессе порчи кулинарных

изделий и других продуктов

66. Микрофлора готовых кулинарных изделий из мяса. Ее происхож¬дение. Режимы и сроки реализации, обеспечивающие сохранение высокого

качества готового продукта.

ТРЕБОВАНИЯ

; Вопросы необходимо переписать в том порядке, в котором они поставлены.

Ответы должны быть точными, четкими: иллюстрированы рисунка¬ми и схемами; не допускается механическое переписывание учебни¬ка.

На страницах оставить поля для замечаний рецензента.

Страницы необходимо пронумеровать.

В конце работы приводится список используемой литературы, оформленный в соответствии с требованиями библиографии.

Объем работы не менее 20 страниц.

Хотелось бы получить интересную творческую работу

СРОК 02,09 до 17,00

Пишите цены