Технологический раздел диплома по общепиту

Требуется сделать технологический раздел для диплома на тему:

Проект кафе "Дежа вю" с французской выпечкой на 30 мест.

Технологический раздел включает в себя:

1. технологические карты 30 шт.

2. сам технологический раздел около 50 стр..

Раздел лучше делать по учебнику Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М.

Проектирование предприятий общественного питания.

Срок до 31.03.2008г.