Настроить Amazon S3

Есть сервер на ngnix, на котором находится сайт, бекапы файлов и базы данных которого уже много месяцев подряд отправляются на Amazon S3. В чем проблемы и что нужно сделать:

1. Файлы бекапов в панели управления Amazon S3 расположены в списке в перемешку за разные даты и месяцы и нет опции сортировать их по дате. Поэтому нет возможности найти и скачать из списка на комп файлы бекапа за нужную дату, допустим за вчерашний или сегодняшний день. Нужно найти способ как это сделать (возможно через консоль) и показать мне как это делать.

2. На данный момент в аккаунте Amazon S3 не настроено аварийное восстановление файлов и базы данных сайта с бекапа. Нужно это настроить и показать мне как совершать восстановление.