Юртаев Дмитрий Юрьевич
Управляющий, менеджер по развитию
Возраст: 31 год
Город: Сумы
Опыт работы
Управляющий
с 09.2021 по наст. время (7 месяцев)"Sushi_pizza by LaSpezia", Сумы (Доставка еды)
Подбор персонала.
Разработка и внедрение инструкций и чек-листов для сотрудников.
Заказ продуктов. Проведение и контроль переучетов.
Контроль за выполнением сотрудниками всех стандартов компании.
Оптимизация рабочей силы. Анализ продаж.
Финансовая отчетность.
Разработка стратегии по привлечению новых клиентов.
Управляющий
с 01.2021 по 06.2021 (5 месяцев)ТОВ "Токио Суши", Сумы (Общепит, отдых и развлечения)
Операционный управляющий сети "Токио Суши" г. Сумы-Полтава-Чернигов
Подбор персонала.
Разработка и внедрение инструкций и чек-листов для сотрудников.
Внедрение и систематизация технологических карт и процессов.
Заказ продуктов. Проведение и контроль переучетов.
Начисление заработной платы.
Контроль за выполнением сотрудниками всех стандартов компании.
Оптимизация рабочей силы. Анализ продаж.
Финансовая отчетность.
Разработка стратегии по привлечению новых клиентов.
Управляющий
с 05.2019 по 12.2020 (1 год 7 месяцев)Trattoria "Viv@Olive" г. Кременчуг, Кременчуг (Общепит, отдых и развлечения)
Управляющий тратторией "Вива Олива" в г. Кременчуг
Сооуправляющий рестораном "Козацкая Броварня" г. Кременчуг (контроль работы зала)
Подбор и обучение персонала.
Внедрение инструкций и чек-листов согласно стандартам компании.
Контроль и выполнение сотрудниками стандартов НАССР.
Контроль за чистотой зала и кухни, наличие продуктов питания, их качество. Контроль списания продуктов.
Прием и сопровождение корпоративных и обыденных банкетов.
Разрешение конфликтных действий.
Внедрение системы KPI для персонала.
Выполнение планов продаж. Анализ продаж.
Анализ Food Coast и Labor Coast.
Оптимизация рабочей силы на предприятии.
Контроль за начислением и выплатой заработной платы.
Распределение финансов на предприятии.
Финансовая отчетность. Контроль за кассовой дисциплиной.
В подчинении более 50 человек.
Управляющий
с 05.2017 по 01.2019 (1 год 8 месяцев)Парк досуга и отдыха "Стриха", Сумы (Общепит, отдых и развлечения)
Управляющий семейным парком отдыха "Стриха" г. Москва. Сумы
Набор и обучение персонала. Внедрение инструкций и чек-листов.
Работа с поставщиками, организация закупок. Кассовая дисциплина.
Контроль за чистотой и порядком в парке. Привлечение новых клиентов.
Организация и проведение массовых мероприятий для детей и взрослых.
Организация и проведение кейтерингов.
Реклама и продвижение парка. SMM, Маркетинг. Привлечение новых гостей.
Строительство и развитие парка. Стратегическое планирование на сезон, год, пять лет.
Выполнение плана продаж. Контроль наличия товара, контроль переучетов.
Начисление и выплата заработной платы.
Разработка сезонного и постоянного меню, спец предложений. Контроль качества продуктов питания.
Поведение социальных мероприятий совместно с Сумским Исполкомом.
Сопровождение городских мероприятий (выездная торговля).
Организация и проведение музыкального фестиваля "S-Публика".
В подчинении более 30 человек.
Арт-директор
с 08.2015 по 05.2017 (1 год 9 месяцев)РК "БильБоу", Сумы (Общепит, отдых и развлечения)
Арт-директор РК "БильБоу" г. Сумы
Организация и проведение мероприятий дневного и ночного формата.
Привлечение клиентов. Разработка акций и бонусных систем.
Реклама и продвижение комплекса. Финансовый анализ мероприятий.
Разработка программ по повышению посещаемости.
Организация концертных мероприятий.
Организация студенческих вечеринок.
Организация корпоративных и тематических мероприятий.
Обучение персонала основам сервиса и продаж.
В подчинении более 20 человек.
Администратор
с 09.2014 по 05.2015 (8 месяцев)ТОВ "Систем менеджемент сервис", Киев (Общепит, отдых и развлечения)
Администратор банно-ресторанного комплекса "Панские Бани" г. Киев.
Прием и расположение гостей. Набор и обучение персонала.
Контроль финансовых затрат. Кассовая дисциплина. Закупка товаров.
Внедрения акций и бонусных систем. Контроль чистоты и порядка на территории.
Контроль расхода коммунальных услуг, хозяйственных средств.
Реклама и продвижение комплекса.
В подчинении более 20 человек.
Оперуполномоченный ГСОБЭП
с 09.2012 по 08.2014 (1 год 11 месяцев)МВД Украины, Черкассы (Правоохранная)
Оперуполномоченный Государственной службы по борьбе с экономической преступностью. г. Черкассы
Старший лейтенант в запасе.
Поиск правонарушений и преступлений связанных с коррупцией, государственных закупках, государственных землях и бюджете, преступления связанные с нарушениям прав интеллектуальной собственности и контрафактной продукцией.
Образование
КНУВД
Психологический, Социальная психология, КиевВысшее, с 2014 по 2019 (4 года 8 месяцев)
КНУВД
Юридический, Криминальное право и криминальный процесс, КиевВысшее, с 2008 по 2014 (5 лет 8 месяцев)
Профессиональные и другие навыкиНавыки работы с компьютером
Microsoft Office (Word, Exel, Pover Point)
iIko (Оникс Софт)
Poster
Google doc
Знание языковАнглийский ─ средний