Обработать фотографию/Скан

Есть сканн,в скане есть фотография, имя, фамилия и мне нужно обработать Сканн (убрать текст и сделать возможность заменять тескт, фотографию). Фотография не должна терять качество (сильно терять качество). Все это должно быть в фотошопе.