Убрать лишние поля в форме заказа

Евгений10 лет в сервисе
Данные заказчика будут вам доступны после подачи заявки
24.04.2017

На сайте http://waldhausen.ru в разделе заказа блюд http://waldhausen.ru/restoran.html после выбора нескольких блюд идет оформление заказа, есть форма для наполнения данных клиента, там надо убрать 2 обязательных поля (электронный адрес и фамилию). 

Между текстовой областью и кнопками Отправить или Вернуться необходимо добавить текст, текст сообщу исполнителю дополнительно.

После оформления заказа (отправки данных) необходим переход в раздел сайта http://waldhausen.ru/restoran.html

Сайт на Joomla 3.6.5, каталог блю организован с помощью компонента DJcatalog 3.5.2