Google-форма используется для отправки значений, которые далее отправляются в google-таблицу.

На стороне google-таблицы создан скрипт, обеспечивающий построение/перестроение отчета, тем самым сводные данные всегда находятся в актуальном состоянии.

При этом предусмотрен функционал добавления новых элементов в google-форму, не ломающие структуру старых ответов.