Задать сайту нужную кодировку

Joomla 1.0.15 Лавра.

После установки джумфиш и языков - поехала кодировка.

Точнее - языковые файлы в utf-8. Глянул в базу - там часть cp1251_general_ci, а часть utf8_general_ci.

Надо: переделать в 1 очередь базу, + чтоб при добавлении новых материалов все они добавлялись в нужной кодировке (utf8_general_ci).

Если не поможет - разбираться дальше.

Важно! Опыт работы в подобных ситуациях!!