Кодировка мускуля

Михаил19 лет в сервисе
Данные заказчика будут вам доступны после подачи заявки
19.12.2007

На сервере стоит мускуль. На нем слетела кодировка, нужно настроить кодировку, и восстановить данные из бэкапов.