Курсовая работа по ветеринарии

Методи визначення видової належності мяса свиней

Вступ. Роль свинини в раціоні людини. Особливості свинини. Виробництво свинини, ВСЕ - коротенько.

Огляд літератури. Роль свинини в раціоні людини( поживність і т.д). Особливості свинини(анатомічна будова - скелет, мязи, підшкірна клітковина, сальце, структура мяса і біохімічні властивості+методи визначення вид. належності як у методичці+ гістологія+ ДНК і т.д.) не коротенько.

Хар.місця роб. (самі)

Результати досліджень. Беремо тушу і досліджуємо ( крім гістології та ДНК). Далі приходимо до висновку, що це мясо свині.

Висновки. Видову належність визначають так-то. Ми визначили одним з них (а може не одним). Результат. У пропозиціях - остерігайтесь підробок свинини!!!