Провести консультацию и пуско-наладку производственной линии (пищевой)

Нужно обсудить сильные и слабые стороны проекта, затем провести пуско-наладку производства и, возможно, консультировать в дальнейшем.

Задача производства - из замороженной крупноплодной клюквы сделать сухофрукт и сок.

Процесс такой - сушеная клюква производится из замороженной ягоды путем разрезания поступающего сырья на равные половинки, после чего половинки следуют на линию отжима, где из них выжимается сок и поступает на пастеризацию и упаковку в оптовую тару bag-in-box. Отжатые же половинки следуют в бассейн с сахарным сиропом, где они им напитываются и в дальнейшем двигаются в камеру сушки. После сушки готовый продукт следует на упаковку в коробки по 10 кг.

Ягода поступает в узел 1, где режется пополам и двигается в узел отжима. Дальше отжатая ягода поступает в емкость, в которой поступает на вымачивание, а потом и на сушку. После сушки готовый продукт высыпается из емкости, сбрызгивается подсолнечным маслом и фасуется в коробки.

Подробные чертежи представлю при контакте.